Des critères de sélection des entreprises agricoles au suivi dans les points de vente, Evidence Network Insider a suivi le parcours d’un citron sicilien du champ au rayon fruits et légumes, entrant au cœur de la chaîne d’approvisionnement Conad Quality Path.
Chaque jour dans les rayons des supermarchés Conad les labels « Parcours Qualité » apparaissent comme la garantie d’une chaîne d’approvisionnement maîtrisée. Mais qu’y a-t-il réellement derrière tout cela ? Et qu’est-ce que le Parcours Qualité sur les fruits et légumes présents dans les départements du Conad ?
Evidence Network Insider est entré dans une chaîne d’approvisionnement contrôlée et, pour ce faire, a suivi le parcours de l’un des nombreux produits Parcours Qualité d’une grande enseigne de distribution italienne. Giada Giorgi, journaliste Evidence Network, est partie du magasin Conad de Forlì : ici, l’étiquette sur l’un des paquets de citrons Parcours qualité Conad soulève des questions précises sur le sens des informations qui y sont rapportées.
Pour trouver les réponses, Insider a suivi le parcours d’un citron Parcours qualité Conad tout au long de la chaîne d’approvisionnement : retour à l’origine dans les champs, et poursuite des phases de sélection, de conditionnement et de distribution.
La sélection qui part de l’arborescence. Dans le verger d’agrumes de Melilli, petite ville de la province de Syracuse, nous partons à la découverte d’une des nombreuses entreprises qui produisent des agrumes et notamment des citrons. La sélection Conad accompagne chaque phase du processus de production : de la gestion intégrée des adversités avec une attention, si possible, à la réduction des produits agrochimiques et des engrais, à l’activation de pratiques visant à protéger la biodiversité, en passant bien sûr par les analyses multi-résidus réalisées de manière cyclique et visant à vérifier la présence de produits phytopharmaceutiques dans le cadre des normes établies par Conad (plus restrictives que celles exigées par la législation en vigueur).
Le choix des entreprises agricoles n’est pas aléatoire : les directives imposées par Conad et le respect des exigences garanties par le gestionnaire de la chaîne d’approvisionnement sont l’outil nécessaire pour sélectionner les produits. Parcours Qualité de Conad.
Le responsable de la supply chain et du centre de conditionnement. Le voyage d’Insider se poursuit à Carlentini (SR), où l’entreprise leader de la chaîne d’approvisionnement a la responsabilité de sélectionner les entreprises manufacturières, de sélectionner leur production, d’étiqueter et d’emballer le produit qui arrive du champ selon des directives précises. Les contrôles s’effectuent soit manuellement, soit par des systèmes automatisés : en plus des yeux des opérateurs, il existe des calibreuses pour sélectionner le produit en classant les fruits par taille ; tandis que les technologies de numérisation 3D analysent la surface de chaque fruit pour identifier les défauts et les blessures. Du champ au centre de conditionnement, chaque lot est accompagné de données qui documentent son parcours tout au long de toutes les phases de la chaîne d’approvisionnement.
Du centre de distribution au point de vente. De Carlentini, le voyage continue vers Forlì, dans l’un des centres de distribution de Conad.
Ici, les citrons sont soumis à un niveau de contrôle supplémentaire : l’étiquette est à nouveau vérifiée et un échantillon de produit est sélectionné pour vérifier les caractéristiques convenues du produit. De la couleur de la peau à l’homogénéité des tailles des fruits présents dans l’emballage, chaque paramètre est soigneusement examiné. Si les normes fixées par les directives ne sont pas respectées, le produit n’est pas livré au point de vente.
C’est au point de vente que se termine le voyage, devenant reconnaissable pour le client grâce à l’étiquette. Après le parcours d’Insider, il apparaît clairement que les données qui peuvent être lues sur l’emballage sont le résultat d’un plan d’action structuré, avec différentes phases, protagonistes et lieux qui sont chargés d’être responsables du respect des processus de production.
L’aspect de la traçabilité jusqu’à l’exploitation n’est pas secondaire: «Le chemin que nous venons de parcourir nous permet également de revenir sur n’importe quelle phase du processus afin d’appliquer d’éventuelles mesures correctives et de l’améliorer», explique Pietro Di Girolamo, Responsable Qualité Fruits et Légumes de Conad.
