Parties de champignons: qu’est-ce qu’elles sont et leurs fonctions

C’est la partie à partir de laquelle se développe le champignon. Lorsqu’il n’est pas en phase de reproduction, le champignon développe sous le sol de fins réseaux appelés hyphes, qui forment ensemble le mycélium. Ils sont microscopiques et à l’œil nu, ils ne ressemblent qu’à une masse poilue blanche, mais lorsqu’on les place au microscope, on peut voir qu’il s’agit de tubes blancs ramifiés.

Le mycélium associé au champignon est appelé mycélium fertile, car il constitue la partie reproductrice du champignon, et il est également appelé mycélium aérien, car il se trouve au-dessus du sol, contrairement au mycélium végétatif immergé qui s’étend sous terre.

Également connu sous le nom de chapeau, c’est la partie la plus haute du champignon et la plus visible. On le trouve dans différentes couleurs, selon les espèces, comme le rouge, le marron, le jaune, le blanc et même le bioluminescent, ce qui démontre l’énorme variété de ce groupe d’êtres vivants. C’est la partie principale du champignon et permet de commencer son identification.

Le chapeau pend vers le bas comme un bol, bien que l’on puisse également le voir sous une forme lamellaire, entre autres, selon les espèces. Par exemple, les champignons que nous connaissons très bien ont des chapeaux de forme convexe, mais il existe davantage de champignons sauvages, comme Sarcosome globosum dont le chapeau est complètement rond, avec l’ouverture tournée vers le haut.

D’autres formes de chapeaux que l’on peut trouver sont :

• Conique.
• Plat.
• En forme d’oeuf.
• En forme de cloche.
• Creux.
• Bord roulé.
• Avec un bord rainuré.

De plus, il peut également présenter des ornements comme des écailles, qui font partie de la cuticule qui les recouvre, ou encore des verrues. Un exemple clair est celui des points blancs que le Amanite muscaria à propos du chapeau rouge.

Cette partie est très importante car à l’intérieur elle abrite la clé qui fait des champignons la partie reproductrice du champignon. Voyons ci-dessous de quoi il s’agit.

L’hyménium est protégé par le chapeau, et est constitué de feuilles, de pores, de tubes ou de simples plis, selon les espèces, bien disposés pour maximiser l’espace de stockage pour stocker la partie la plus importante du champignon : les spores. Ces spores sont les cellules de reproduction sexuée du champignon, nécessaires à sa multiplication. Ici, ces spores mûriront et seront libérées jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à être libérées.

Un très bel exemple de libération de spores sont les champignons dits en poudre, qui consistent en une structure complètement globuleuse, avec un petit trou au centre d’où les spores émergent sous forme de poussière. Lorsque les gouttes de pluie tombent dessus, elles créent une pression à l’intérieur et propulsent les spores vers l’extérieur.

Le pied est la partie qui soulève le capuchon et l’hyménium. Elle est située entre le sol et ces deux structures, et se présente sous la forme d’une colonne. Tout comme la casquette, elle n’a pas toujours la même apparence. Il y a des cas où il est même réduit, comme dans les champignons amadou attachés au tronc des arbres. Il peut aussi être totalement absent comme dans les truffes.

Sa fonction est de placer l’hyménium dans une zone avantageuse : plus proche de l’air pour que le vent puisse facilement disperser les spores, et ainsi le champignon puisse coloniser de nouveaux espaces pour survivre. On le retrouve également sous le nom de tal, pied ou pédoncule.

Cette partie est considérée comme une division au centre du pied et se forme lorsque le champignon augmente en taille. Lorsque le champignon est sur le point d’émerger, une structure appelée œuf ou primordium germe, ovale et complètement fermée sous une fine couche appelée voile universel. À l’intérieur se trouvent des hyphes serrés qui attendent de mûrir pour se différencier en structures qui composent le champignon. De là émergera la fructification, et ce sont les restes de cet ébauche qui restent attachés au pied et sont appelés l’anneau.

Sa fonction est liée au voile universel, puisqu’il en est le reste, et ce voile sert à protéger le mycélium qui est encore en train de mûrir pour devenir un champignon. Cela peut se produire ou non, selon l’espèce et les conditions de croissance de chaque champignon. Sa forme varie également et peut ressembler à une jupe, à un anneau bien adhéré ou simplement à des restes.

C’est la partie qui se trouve au sol et comprend la base du pied. C’est un autre reste qui reste lorsque le champignon sort du voile. Il peut être présent ou absent, et peut même se cacher sous terre et passer inaperçu.

La forme de la volve est caractéristique de chaque espèce. Il peut être en forme de coupe, globuleux, entre autres. Comme l’anneau, sa fonction est liée au voile universel, qui sert à protéger le stade précoce du champignon avant son émergence complète.

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